完璧なゆで卵
一人前: 6人分

材料
卵 6個
水、カバーする
氷、アイスバス用

準備
鍋に卵を入れます。卵が約1インチの水で覆われるまで冷水で覆います。
蓋をせずに沸騰させます。沸騰したら火を止めます。
蓋をして好みに応じて4〜16分間煮ます（半熟の場合は4〜6分、中茹での場合は8〜10分、固茹での場合は12〜16分）。その間に、大きなボウルに氷と冷水を入れて氷浴を作ります。
卵が希望の調理時間に達したら、すぐに鍋から卵を取り出し、氷浴に置きます。卵を10〜15分間冷まします。
殻を剥くには、卵を平らな場所で軽くたたき、ゆっくりと前後に転がします（半熟卵の場合は特に注意してください）。
緩んだ殻を引きはがし、残った部分を剥がします。
そのままお召し上がりいただくことも、ゆで卵を必要とするお気に入りのレシピに組み込んでお召し上がりいただくこともできます。
楽しむ！